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滿一歲以上稱為幼兒期，這時後生長速度就比嬰兒慢一點，一年平均增加5~6公分左右，每半年就要增加2.5公分左右，體重一年平均增加1.7~2公斤。
一歲三個月：會走路
一歲六個月~兩歲：可以跑步(不能跑步要帶他去看醫生，可能肌肉方面有問題)
這時後各種食物(天然的)幾乎都可以盡量的給他吃，幼兒期進量給他吃各種食物長大以後比較不會偏食，有研究指出，通常在幼兒期能接受的食物一輩子都可以接受，小時候喜歡吃的食物長大不會變討厭，他只會開始學習吃新的食物，但是舊的食物不會變討厭，每種食物一個禮拜出現一次，要至少出現十次以上才可以。
這時候習慣養成很重要，食飯時間最好是把孩子放在椅子上，讓他吃完了才可以下去，要養成習慣，吃東西跟玩要分開，這樣以後也會比較輕鬆，出去外面也不會要在餐廳追著他跑。若在這個時候規矩跟習慣沒養好，以後就會很難管教，因為這個階段講什麼他都會相信，最好訓練。
依照行政院衛生署規定，1~3歲幼兒每日要吃1250 大卡、25克蛋白質；4~6歲男孩1700大卡、30克蛋白質，4~6歲女孩1550大卡、30克蛋白質，少量多參，要吃點心。
幫幼稚園設計大約設計1600大卡的菜單給群體。
飲食設計用七分法：
早餐：1/7
早點：1/7
午餐：2/7
午點：1/7
晚餐：2/7
蛋白質攝取很重要，有1/2~2/3的蛋白質要來自高生理價蛋白(ex.雞蛋、牛奶、魚、雞肉、豬肉)，這樣才會有好的發育。
1~3歲幼兒脂肪比例是30~40%，4歲以後佔25~35%。
設計出來的菜單要符合營養成分的八成。
設計另外要注意，少量多餐、一般都是設計三個正餐、兩個點心，盡量選擇容易消化的食物，避免纖維過高，或不易咀嚼的食物，因為牙齒雖然已經發育，但是纖維過高不易咀嚼的話，吃太久孩子可能就會不想吃了，一般來說都會切得比較小塊，方便他來吃；均衡飲食很重要，不要讓他養成偏食的習慣，進量避免給予高熱量、高油脂的點心，因為高油脂消化比較慢，孩子就不會餓，會降低孩子的食慾，若是孩子本身食慾很好，還是吃很多，他就會變成小胖子；所以如果常給予高油脂的食物給孩子，養出來的小孩就會變成很兩極，不是很嬌小，就是很肥胖。
點心提供的熱量大約占100~150大卡之間，正餐的1.5~2小時前要先給，否則若是快吃飯了才給，他吃完就不想吃正餐了，這樣孩子會長不好，因為正常才有魚有肉有菜，需要的營養都在正餐中，所以正餐比點心重要，吃完正餐1.5~2小時活動活動就餓了，再吃點心，不吃正餐就不可以吃點心，要給他餓，正餐才會好好吃，會認真吃飯。
不要供應太多的甜食，會引起蛀牙，會影響到孩子的咀嚼，就會影響到腸胃道的功能，都會有連帶的影響。
不能吃太鹹或太辣，不可以養成他重口味的習慣。
可以設計一些可愛形狀，或配色鮮豔的餐點來增加孩子的攝食慾。(可以買一些模型來用)
還有很重要的一點，老師或家長不可以在小孩子面前批評食物，(ex. 這青椒煮得很難吃，雖然家長只是在講他料理的不好吃，但是小孩無法體會"煮"得不好吃，只會記得青椒很難吃，他以後就會跟別人說青椒很難吃而排斥吃青椒；可以說：這食物太鹹了，你要不要吃一口看看，是不是太鹹了，讓他體會，他會記得知道這個味道就是太鹹)，要進量讚美食物，說他有甚麼好處啊，要多吃。
1歲以上這時候的孩子已經可以開始喝一般的牛奶了，平均每天要喝兩杯牛奶，要全脂奶，要兩歲以上才可以喝低脂奶。
蛋豆魚肉類：
蛋可以一天吃一個。
肉可以每天吃1/3塊。
魚可以每天吃1/3兩。
如果覺得這樣很麻煩，就可以今天吃一兩魚、明天吃一兩肉。
五穀根莖類：
米飯每天1~1.5碗左右，分成三餐大約每餐半碗左右。
油脂類：
大約是一天一湯匙。
蔬菜類：
深色蔬菜約1兩(1/6碗)。
水果類：
可以給他1/3~1顆。
因為這個年齡有牙齒了，盡量不要給他喝果汁。喝果汁容易喝過量，他也不需要吃這麼多的水果，要讓他學習用牙齒去咬食物，因為水果本身好吃，對於訓練他咀嚼的能力有很大的幫助。(要讓孩子咀嚼牙齒才會長得好)
詳細幼兒飲食建議：
※蛋、豆、魚、肉類每日飲食攝取量低於2份者，需選擇鐵質含量豐富的食物，否則不易達到鐵質需要量，適合幼兒且含鐵質豐富的食物有：蛋黃、豬肝、莧菜等。
※油脂類食物一般由烹飪用油即可獲得，不需另外攝取。
資料來源：
行政院衛生署(2005)。營造孩子健康人生-幼兒期營養參考手冊。臺北：行政院衛生署
徐成金。實用營養學。第11章-生命期營養。華杏出版社。
嬰幼兒飲食宜忌：
資料參考：
李健《圖解本草綱目黃帝內經對症蔬果》
李健《圖解本草綱目蔬果食療養生》
蕭千祐、王景茹《食物安全實用手冊》
胡維勤、沈建忠、陳世峰《飲食相宜相剋速查圖典》
徐成金《實用營養學》
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